Pesadilla en la Cocina

“No me creo que un jugador de rugbi sea un piltrafas”

El chef Ramsay y el chef Chicote son honestos, claros y salen en la televisión por eso mismo.

Una cosa me dejó claro la versión española de Pesadilla en la Cocina (no había caído en ella cuando veía a Gordon Ramsay, quizás porque necesitaba escucharlo en madrileti):

Cuando recibes un consejo de una persona que sabe, no protestes, no mires hacia otro lado, no lo desaproveches… tómalo y ponlo en práctica.

Entre las bravuconadas del gerente, las desesperaciones de la cocinera del este y el “os digo mejor lo que NO hay en la carta” de la sufrida compañera sentimental del figura director gastronómico de La Tana de Pinto, Alberto Chicote iba soltando sabios consejos.

El más importante: todo establecimiento necesita un sello propio, una identidad. Es fundamental que desde la idea original del negocio hasta la carta, pasando por la decoración del local, tengan un espíritu reconocible y diferenciador del resto. Chicote lo simboliza en la hamburguesa.

“Vamos a hacer hamburguesas pero vamos a hacer la mejor hamburguesa del sur de Madrid”

Ahí está el asunto. Y se pusieron a preparar un ketchup propio y a servir carne de primera. No serán las mejores hamburguesas del sur de Madrid porque el pan tenía pinta de ser el estandar, pero es un comienzo.

A ver de qué consejo me apropio la próxima semana.

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Un comentario en “Pesadilla en la Cocina

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